Le thé vert est-il acide ?

Le thé vert ou Camellia sinensis est une sorte de théier utilisé depuis l'Antiquité en Chine et au Japon. Il est également appelé "l'élixir de vie" en raison de ses bienfaits pour la santé. Les feuilles contiennent des antioxydants, comme les catéchines et la caféine, qui sont à l'origine des nombreuses affirmations selon lesquelles le thé vert serait une boisson "acide". Cependant, toutes ces informations sont trompeuses car elles n'ont pas été testées par des experts médicaux et ne fournissent pas la preuve que le thé vert est un aliment acidifiant ou qu'il peut être utilisé pour perdre du poids. Les études scientifiques qui ont été menées ont montré que les quantités de catéchines naturelles contenues dans le thé vert ne sont pas assez élevées pour produire un quelconque effet acide sur le corps.

Qu'est-ce que le thé vert ?

Le thé vert désigne les feuilles traitées et séchées de la plante Camellia sinensis. Il contient des antioxydants appelés catéchines et de la caféine, qui sont de petites molécules ayant des effets puissants sur la santé humaine. Le thé vert est cultivé dans le monde entier, notamment en Chine et au Japon. Il est utilisé depuis des milliers d'années dans ces deux cultures pour améliorer la santé et réduire la fatigue.

Les bienfaits du thé vert pour la santé

Le thé vert est largement consommé par de nombreuses personnes dans le monde. Il est souvent inclus dans différents types de boissons comme le café, le jus de fruits, le lait ou le soda. En plus de ses effets bénéfiques sur la santé humaine, le thé vert offre un certain nombre d'autres avantages :

Réduit le taux de cholestérol

Le thé vert est riche en flavonoïdes qui limitent la production de cholestérol LDL, connu pour augmenter le risque de maladies cardiovasculaires. Les polyphénols présents dans le thé vert ont des propriétés antioxydantes, qui aident à prévenir l'oxydation du cholestérol LDL dans le foie. Ils sont donc censés réduire le risque de maladie cardiaque en diminuant le taux de mauvais cholestérol dans le sang.

Peut aider à prévenir la croissance du cancer

Les catéchines sont de puissants antioxydants qui peuvent réduire la croissance du cancer et diminuer le risque de cancers tels que ceux du sein, du côlon et de la prostate. Les catéchines présentes dans le thé vert inhibent la progression des tumeurs et aident à contrôler les cellules qui peuvent conduire à la croissance du cancer.

Combat la fatigue et la faiblesse

Les catéchines présentes dans le thé vert améliorent les niveaux d'énergie en augmentant le flux sanguin dans tout le corps, ce qui permet une meilleure absorption du glucose et des autres nutriments. Les catéchines favorisent également la régénération des tissus et réparent les muscles endommagés. La caféine, qui est un stimulant du thé vert, améliore la vigilance mentale et réduit la sensation de fatigue.

Protège le cerveau contre les dommages

Les catéchines diminuent le risque de déclin cognitif en protégeant les cellules de votre cerveau contre les dommages causés par les radicaux libres. Les flavonoïdes présents dans le thé vert sont également censés lutter contre des maladies comme la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson et d'autres formes de démence. Les catéchines réduisent également l'inflammation dans tout votre corps, ce qui peut prévenir le déclin cognitif ainsi que certains types de cancer.

Réduit la pression artérielle

Le thé vert contient de la caféine, qui est un stimulant qui augmente votre niveau d'activité et améliore votre vigilance mentale. Il a été démontré que la caféine contenue dans le thé vert réduit le risque d'hypertension artérielle en abaissant votre fréquence cardiaque au repos après une période de repos. Des études ont également détecté une augmentation de la dopamine, un neurotransmetteur associé aux émotions positives, lors de la consommation de thé vert. Cela signifie que les catéchines présentes dans le thé vert peuvent réduire le risque d'hypertension artérielle et améliorer les fonctions cérébrales.

Prévention des maladies cardiaques

Il a été démontré que la consommation de thé vert réduit le risque de maladie cardiaque en améliorant votre santé générale et en diminuant l'inflammation dans le corps. Le thé vert peut également aider à prévenir la coagulation du sang en réduisant les niveaux d'inhibiteur de l'activateur du plasminogène-1 (PAI-1), une protéine qui peut favoriser la coagulation. En outre, le thé vert contient des flavonoïdes dont il a été démontré qu'ils empêchent l'oxydation du cholestérol LDL, ce qui contribue à prévenir l'accumulation de plaques dans vos artères.

Renforce l'immunité

La consommation de thé vert peut contribuer à renforcer votre système immunitaire en augmentant les niveaux de cellules tueuses naturelles, qui sont des cellules qui détruisent les virus et les bactéries. Cet effet peut être dû à des composés appelés catéchines présents dans le thé vert qui augmentent la production d'interféron gamma, un type important de protéine impliquée dans l'activation des cellules de votre système immunitaire. Il a également été démontré que les catéchines du thé vert activent l'enzyme oxyde nitrique synthase, qui produit de l'oxyde nitrique, une molécule qui peut aider votre système immunitaire à détruire les bactéries et les virus.

Diminuer l'inflammation et le stress oxydatif

Boire du thé vert peut aider à réduire l'inflammation dans votre corps en réduisant le stress oxydatif. Le stress oxydatif se produit lorsque les espèces réactives de l'oxygène produites par votre organisme ne sont pas correctement contrôlées. Des études ont montré que le thé vert possède des propriétés antioxydantes qui peuvent contribuer à réduire le stress oxydatif et à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Il a également été démontré que les catéchines contenues dans le thé vert inhibent les enzymes qui favorisent l'inflammation, notamment la cyclo-oxygénase-2 (COX-2), qui est responsable de la production de prostaglandines, des substances qui peuvent provoquer une inflammation.

Pourquoi le thé vert est-il acide ?

Le thé vert est acide, mais pas de la même manière que le jus de citron ou d'orange. Le thé vert contient un type particulier de polyphénol appelé catéchines. Ces catéchines réagissent chimiquement avec l'eau pour former un composé connu sous le nom d'aqua-catéchines. Ce processus donne un pH d'environ 4,7 pour la plupart des variétés de thé vert, ce qui est légèrement inférieur à celui du jus de citron et du jus d'orange (pH 5 à 7).

En plus d'être légèrement moins acide que le jus de citron et le jus d'orange, le thé vert contient d'autres composés qui peuvent affecter son pH. Il s'agit notamment de sesquiterpènes appelés catéchines, de polyphénols appelés flavonoïdes et de caféine.

Conclusion

Oui, le thé vert contient un certain degré d'acidité, mais pas suffisamment pour provoquer des effets secondaires indésirables. Ceux qui sont sensibles à l'acidité des aliments peuvent avoir un problème avec le thé vert, mais il n'y a pas d'effets secondaires notables lorsqu'il est pris aux doses recommandées. Les personnes sensibles à la caféine devront peut-être éviter les fortes doses d'extrait de thé vert, sous peine de perdre les bienfaits de ses antioxydants.